GEPUK Daging Sapi Panggang

Bahan-bahan

1 kg	Daging sapi segar
1/4 kg	Lengkuas muda
2000 ml	air ( 2 liter )
2 bh	Gula merah ukuran sedang
2 sdm	Asam jawa
Secukupnya	Garam dan daun salam
	Bumbu Haluskan
8 siung	bawang merah
4 siung	bawang putih
2 sdm	ketumbar sangrai
5 bh	Kemiri sangrai
2 ruas	Jahe
4 gls	air kaldu sisa merebus daging )

+

Langkah

1.     Cuci bersih daging,tusuk-tusuk dengan garpu,lalu rebus hingga air rebusan sisa 1/2 nya.angkat potong jadi 25 potong.air rebusan sisihkan

+

2.     Setelah di cuci,parut lengkuas lalu peras buang airnya gunakan ampas lengkuasnya saja.Haluskan bumbu-bumbu.

+

3.     Rebus air kaldu,masukan potongan daging,air kaldu harus merendam daging,lalu masukan bumbu halus dan lengkuas,daun salam,gula merah,asam jawa dan garam,masak sampai bumbu meresap sambil di aduk-aduk hingga air menyusut,asat

+

4.     Tata dan susun potongan daging bersama bumbunya di loyang lalu oven selama 30 menit dengan api sedang. Sambil sesekali daging di balik-balik.panggang hingga daging matang.

+

5.     Angkat dan keluiarkan dari oven.gepuk daging siap di sajikan bersama nasi timbel juga sambal dan lalapan segar paforit anda.selamat mencoba.