Pepes Ayam

Bahan-bahan

1 ekor	ayam (tanpa kulit), cuci, potong menjadi 14 bagian.
2 tangkai	daun bawang, cuci, iris sedang.
10 buah	cabai merah besar
10 siung	bawang merah
5 siung	bawang putih
6 butir	kemiri
1 ruas	kunyit
14 lembar	daun salam
3 tangkai	serai, potong menjadi 14 bagian
1 ikat	daun kemangi
1 sdm	garam
1 sdm	gula pasir
3 sdm	minyak goreng
1 gelas air	putih
	Daun pisang dan lidi untuk membungkus

+

Langkah

1. 
   

   Haluskan bumbu; 10 siung bawang merah, 5 siung bawang putih, 6 butir kemiri, 5 buah cabai merah dan 1 ruas kunyit.
   +
   
2. 
   

   Iris serong sisa cabai merah yg tidak di haluskan.
   +
   
3. 
   

   Tumis bumbu yg sudah dihaluskan sampai harum. Masukkan irisan cabai merah, daun bawang, lalu aduk rata.
   +
   
4. 
   

   Masukkan air 1 gelas, ayam, garam, dan gula. Aduk rata dengan api kecil sampai airnya habis.
   +
   
5. 
   

   Siapkan lembaran daun pisang yg sudah di bersihkan terlebih dahulu. Dan bagi menjadi 14 bagian/lembar.
   +
   
6. 
   

   Bubuhkan daun salam dan serai pada 1 lembar daun pisang, letakkan satu potong ayam dan taburi daun kemangi di atasnya. Bungkus dan pepes menggunakan lidi.
   +
   
7. 
   

   Lanjutkan langkah di atas sampai semua ayam selesai di pepes.
   +
   
8. Kukus pepes ayam kurang lebih 20 menit, angkat, dan pepes ayam siap di hidangkan.

   
   

   
   

   
   

   Copy by: cookpad.com