Pepes Cumi Kemangi


Bahan-bahan
150 gram
Cumi
4 potong
Tahu Putih
1 ikat
Daun Kemangi
150 gram
Jamur Tiram
2 butir
Telur
2 biji
Tomat Hijau
6 siung
Bawang Merah
4 siung
Bawang Putih
10 biji
Cabe Merah Keriting
5 butir
Kemiri
1/2 sdt
Garam
1 sdt
Gula Putih
1 sdt
Kaldu Bubuk
1/4 sdt
Ketumbar
1 ruas jari
Lengkuas
secukupnya
Daun Pisang
secukupnya
Tusuk Gigi
+
Langkah
1.     Cuci cumi, ambil bagian badan lalu potong dadu kecil. Cuci kemangi ambil daunnya. Cuci bersih Jamur Tiram, suwir2 lalu peras, pastikan tidak menyimpan air. Tumbuk tahu hingga halus. Sisihkan.
+
2.     Kupas bawang merah, bawang putih, parut lengkuas dan kemiri lalu uleg semua dengan cabe keriting.
+
3.     Siapkan wadah, campur semua bahan dan bumbu yang telah disiapkan tadi. Masukan ketumbar bubuk, gula, garam dan kaldu aduk2 lalu cicipi. Masukan tomat yang dipotong2 dan telur, aduk hingga rata. Bisa juga ditambahkan santan sedikit.
+
4.     Panaskan kukusan. Siapkan daun pisang, tata pepesan diatas daun pisang, gulung ratakan seperti lontong, lalu sematkan tusuk gigi. Kemudian kukus selama 30 menit.