Nasi liwet Komplit

Bahan-bahan

500 gr	beras (cuci bersih)
500 ml	air
4 siung	bawang merah (iris halus lalu tumis dengan margarin)
1 batang	serai (geprek)
2 lembar	daun salam
1 sdm	margarin (untuk menumis bawang merah)
secukupnya	garam
secukupnya	daun pisang
	Sambal :
4 buah	cabai merah
3 buah	cabai rawit merah
1 buah	cabai gendot
3 siung	bawang merah
1 buah	bawang putih
1 buah	tomat merah sedang ( belah jadi 4 bagian)
1 sdt	terasi merah
1/2 gandu kecil	gula merah
secukupnya	minyak goreng
secukupnya	garam
	jeruk limau/jeruk sambel.
	Pelengkap :
	Tahu kuning ( di goreng)
	Ikan asin jambal roti (rendam sebentar di air hangat,lalu goreng) atau
	bisa juga ikan asin tongkol/pindang tongkol (goreng)
	Terong ungu ( cuci,belah jadi beberapa bagian,lalu goreng)
	Jengkol (cuci,bersihkan dari kulit nya,cuci dan goreng,angkat beri garam)
	Labu siam kecil/waluh ( cuci,belah dua,rebus)
	Bawang goreng

+

Langkah

1.     Siapkan kastrol untuk memasak liwet/bisa juga dengan panci biasa alasi bagian dasarnya dengan daun pisang,lalu masukan beras yang sudah di cuci,tumisan bawang (dan sisa margarin bekas tumisan bawang nya),serai,daun salam,garam dan air aduk rata,tutup lalu masak dengan api kecil kurang lebih 30 menit. Angkat.

+

2.     Untuk membuat sambal,panaskan minyak goreng lalu masukkan cabai merah,cabai rawit,cabai gendot,tomat,bawang merah,bawang putih,dan terasi,aduk rata hingga semua bahan agak layu,angkat dan ulek kasar,lalu tambahkan garam dan gula merah.Cicipi rasa nya,beri perasan jeruk limau.

+

3.     Langkah penyajian : Sajikan nasi liwet dengan taburan bawang goreng,ikan asin,tahu,terong goreng,jengkol,waluh rebus beserta sambal nya.