Pesmol Ikan Nila

Bahan-bahan

2 ekor	Ikan Nila yang telah dibersihkan dan dipotong 3 bagian
2 buah	Jeruk nipis
1 sdm	Garam untuk merendam ikan
3 lembar	Daun salam
3 lembar	Daun jeruk
2 buah	Sereh ambil bagian putihnya dan geprek
2 cm	Lengkuas geprek
1 buah	Tomat potong 6 bagian
10 buah	Cabe rawit belah memanjang
2 buah	Cabe merah keriting potong memanjang
2 buah	Cabe hijau keriting potong memanjang
2 sdt	Garam
1 sdt	Gula
2 batang	Bawang Daun iris serong
	Minyak untuk menggoreng ikan
secukupnya	Air
	Bumbu yang dihaluskan:
5 siung	Bawang putih
10 butir	Kemiri
2 cm	Jahe
2 cm	Kunyit

+

Langkah

11.     Rendam ikan yang sudah dibersihkan dalam perasan jeruk nipis dan garam agar bau amisnya hilang. Simpan dalam kulkas selama 10 menit. Bersihkan ikan dari air rendaman.

2.    Goreng ikan dengan minyak banyak sampai kering. Sisihkan.

13.     Tumis lengkuas, sereh, daun salam dan daun jeruk. Masukan bumbu yang dihaluskan. Tumis sampai harum.

+

4.     Masukkan tomat, aduk. Tambahkan air dan biarkan hingga mendidih.

+

15.     Masukkan ikan yang telah digoreng. Tambahkan garam dan gula. Aduk rata hingga bumbu menyerap dan air sedikit surut.

+

26.     Terakhir masukkan cabe merah, cabe hijau, cabe rawit dan bawang daun. Aduk sampai layu dan siap disajikan.